Harmonogramy przedmiotów

studia stacjonarne

Semestr 1
Mikrobiologia żywności
Ochrona własności intelektualnej
Podstawy hotelarstwa
Podstawy socjologii
Podstawy towaroznawstwa żywności
Psychologia motywacji
Wyposażenie technologiczne w gastronomii i hotelarstwie

Semestr 3
Analiza sensoryczna
Analiza żywności z elementami toksykologii
Etyka
Protokół dyplomatyczny
Technologia produktów pochodzenia roślinnego
Technologia produktów pochodzenia zwierzęcego
Zachowania konsumenta na rynku usług
Żywienie człowieka

Semestr 5
Polska kuchnia – tradycje, technologie, regiony kulinarne
Potrzeby żywieniowe w różnych rodzajach aktywności zawodowej
Projektowanie technologiczne w zakładach gastronomicznych i hotelarskich
Socjologia żywienia
Systemy informatyczne w gastronomii
Systemy informatyczne w hotelarstwie
Systemy technologiczne w produkcji potraw
Technologia gastronomiczna 2
Zarządzanie i organizacja w hotelarstwie i gastronomii
Zrównoważony rozwój w sektorze usług

Semestr 7
Obsługa ruchu turystycznego
Planowanie żywienia w gastronomii
Projektowanie nowych potraw
Seminarium dyplomowe
Trendy w hotelarstwie

studia niestacjonarne

Semestr 3
Ogólna technologia żywności
Technologia produktów pochodzenia zwierzęcego
Technologia produktów pochodzenia roślinnego
Zarządzanie i organizacja w hotelarstwie i gastronomii
Prawo żywnościowe
Żywienie człowieka

Semestr 5
Podstawy finansów i rachunkowości
Projektowanie technologiczne w zakładach gastronomicznych i hotelarskich
Techniki i technologie w gastronomii i cateringu
Zarządzanie jakością i bezpieczeństwem żywności w gastronomii
Zarządzanie i organizacja w hotelarstwie i gastronomii

Semestr 7
Działalność gospodarcza w gastronomii i hotelarstwie
Ochrona własności intelektualnej
Planowanie żywienia w gastronomii
Protokół dyplomatyczny
Przyprawy i zioła w projektowaniu żywności
Seminarium dyplomowe
Technologia gastronomiczna 2
Trendy w hotelarstwie
Uwarunkowania dobrostanu organizmu człowieka
Zrównoważony rozwój w sektorze usług