Więcej o studiach podyplomowych

Zajęcia odbywają się w trybie niestacjonarnym, średnio co 2 tygodnie w soboty i niedziele.

Metody nauczania: wykłady oraz zajęcia warsztatowe

Czas trwania studiów: 2 semestry

Program studiów:

Przedmioty związane z higieną i jakością żywności obejmujące następujące zagadnienia: jakość żywności w łańcuchu żywnościowym, mikrobiologia żywności, zanieczyszczenia fizyczne żywności, toksykologia żywności, GHP, GMP, ochrona konsumenta na rynku żywności w świetle prawa żywnościowego, system HACCP, wdrażanie GHP, GMP i HACCP do zakładu, metody utrwalania i przechowywania żywności, projektowanie zakładu i linii technologicznych w aspekcie higienicznym, ocena jakości żywności, systemy  zarządzania bezpieczeństwem i jakością żywności, IFS, BRC, audyt według ISO 19011, analiza ryzyka.

Szczegółowe informacje: https://haccp.sggw.edu.pl/