Rekonstrukcja dań kuchni staropolskiej

Studenci III roku kierunku Gastronomia i Hotelarstwo pod opieką dr inż. Artura Głuchowskiego dokonali rekonstrukcji kulinarnych dań kuchni staropolskiej pochodzących z XVIII wiecznej książki „Kucharz Doskonały. Pożyteczny dla zatrudniających się gospodarstwem” autorstwa Wojciecha Więlądka.

Studenci przygotowali m.in. arkas – ulubiony deser Jana III Sobieskiego, kapustę mieyską i napój migdałowy orżadę.

Zainteresowanych szczegółami zachęcamy do odwiedzenia biblioteki na naszym wydziale, gdzie oprócz wystawionego w gablocie oryginalnego egzemplarza Kucharza Doskonałego, znajdziecie również bardzo cenną pozycję należącą do serii „Monumenta Poloniae Culinaria” opracowaną przez prof. Jarosława Dumanowskiego i współpracowników, pracujących w Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie.