Baza danych izomerów trans kwasów tłuszczowych

Na stronie Narodowego Instytutu Zdrowia Publicznego dostępna jest zaktualizowana elektroniczna baza danych dotyczących zawartości izomerów trans kwasów tłuszczowych w środkach spożywczych. Baza obejmuje ponad 900 różnych typów produktów z kategorii koncentratów spożywczych, mleka i jego przetworów, przekąsek, produktów typu fast food, tłuszczów, wyrobów cukierniczych i ciastkarskich, zbóż i ich przetworów oraz żywności specjalnego przeznaczenia.

Link do bazy ➡️ https://izomery.pzh.gov.pl/

e-baza pełni funkcje informacyjne i edukacyjne, a korzystanie z jej zasobów umożliwia bezpośredni dostęp do aktualnej wiedzy na temat asortymentów produktów, które mogą być źródłem izomerów trans kwasów tłuszczowych w diecie.

Izomery trans wykazują wyłącznie niekorzystne działanie na zdrowie człowieka. Spożywane z żywnością, podwyższają poziom LDL cholesterolu i obniżają poziom HDL cholesterolu w surowicy krwi. Są uznanym czynnikiem ryzyka m.in. chorób sercowo – naczyniowych, udarów i cukrzycy typu 2.