Publikacja studentów Koła Naukowego Żywieniowców

W najnowszym numerze Przemysłu Spożywczego ukazał się artykuł autorstwa: Artur Kiełb, Wiktoria Wilkowska, Martyna Walczuk i Weronika Zduńczyk, który powstał pod opieką dr. hab. Doroty Zielińskiej, prof. SGGW. Autorzy porównali zakwas buraczany, powstały na drodze spontanicznej fermentacji, z fermentowanym sokiem buraczanym wytworzonym z użyciem kultur bakterii probiotycznych. Wyniki okazały się bardzo ciekawe i stanowią punkt wyjścia do realizacji dalszych badań w tym zakresie. Gratulujemy!