Publikacja studentów Koła Naukowego Żywieniowców
W najnowszym numerze Przemysłu Spożywczego ukazał się artykuł autorstwa: Artur Kiełb, Wiktoria Wilkowska, Martyna Walczuk i Weronika Zduńczyk, który powstał pod opieką dr. hab. Doroty Zielińskiej, prof. SGGW. Autorzy porównali zakwas buraczany, powstały na drodze spontanicznej fermentacji, z fermentowanym sokiem buraczanym wytworzonym z użyciem kultur bakterii probiotycznych. Wyniki okazały się bardzo ciekawe i stanowią punkt wyjścia do realizacji dalszych badań w tym zakresie. Gratulujemy!
![](https://wzc.sggw.edu.pl/wp-content/uploads/sites/28/2021/06/KNZ-publikacja-e1624873004485.jpg?x69766)